Chúng tôi phục tráng các giống lúa mùa xưa. Vừa làm vừa đánh giá chất lượng qua từng năm. Các giống gạo ngon, phù hợp thương mại hóa được giữ lại cho vụ sau cũng như để phân phối cho quý vị. Với các giống gạo không phù hợp, chúng tôi gởi lại nguồn gene cho Viện Nghiên cứu Phát triển ĐBSCL.
Chúng tôi nói không với phân bón vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật. Chúng tôi không chỉ phục tráng lúa mùa xưa mà còn phục hồi cả hệ sinh thái đồng ruộng trù phú.
Hiện chúng tôi đã phục tráng được một số giống lúa mùa cho chất lượng gạo rất tốt, như: Chim Rơi, Ba Bụi, Trắng Tép, Tàu Hương, Châu Hồng Vỏ…
Đối với những ai theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng, gạo lứt Châu hồng vỏ là lựa chọn chuẩn xác, dinh dưỡng cao (protein >9), hàm lượng vitamin cao hơn bất kỳ giống nào, đặc biệt là Folate, chất ngăn ngừa ung thư vú đối với phụ nữ độc thân. Trường hợp không thể ăn gạo lứt có thể chọn hình thức xát dối. Gạo Châu hồng vỏ có thể được xát dối để nấu nhanh, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn duy trì sức khỏe tốt. Nếu thích cơm nở, xốp, thơm nhẹ, dễ ăn. Đối với người cao tuổi có thể chọn Tàu hương hoặc Nàng Thơm cồn Vĩnh Quới.
Với khả năng làm chậm tốc độ chuyển hóa tinh bột thành đường glucose, gạo lứt là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường. Lứt đỏ Tư Việt 2 (TV2) và lứt tím than có hàm lượng amylose trung bình (nấu không cần ngâm), nhiều vitamin và anthocyanin, giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa ung thư và tình trạng tăng đường đột ngột sau bữa ăn.
Những ai đang ăn kiêng hoặc muốn giữ dáng có thể chọn gạo lứt, loại gạo giàu chất xơ và ít calo. Gạo lứt Tư Việt 1 (TV1) và gạo lứt Ba Trăng thuộc nhóm giống ngắn ngày, trồng an toàn (bón phân <50% so với bình thường, không dùng thuốc bảo vệ thực vật), khi ăn giúp tạo cảm giác no lâu, tốt cho việc kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe.
Tôi muốn phục hồi làm lúa mùa để nghiên cứu tìm ra một cách có được sản phẩm sạch, môi trường sống tốt và đạt được hiệu quả kinh tế. Với tôi, giữ gìn được truyền thống làm lúa mùa là niềm vui lớn nhất, để thế hệ con cháu giữ gìn và phát huy, bởi vì chỉ có hiểu rõ quá khứ thì mới vững bước ở tương lai.
Tư Việt Lúa Mùa